Zutaten:

4 Eier
200 g Zucker
20g Vanillezucker
0,7 l Milch
250 g Schlagsahne
4 EL Armagnac
3 reife Kiwis
200 g Himbeeren
3 reife Birnen
Puderzucker

Zubereitung:

Eis:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch erwärmen und schaumig gerührte Eier hinzugeben. Mischung bei niedriger Temperatur rühren bis sie steif wird (nicht kochen). Armagnac hinzugeben. Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schlagsahne unterrühren. Teig in Eiscreme-Automaten füllen.

Saucen:
Gesäuberte Früchte mit Pürierstab zerkleinern und eisen. Auf Tellern dekorieren.

Eis hinzugeben und mit Puderzucker überstreuen.