Zutaten:

Feldsalat
250g Sahne
2 EL Senf
Saft von einer Zitrone
2 gekochte Eier
200g feingewürfelter Speck
Pfeffer, Salz
1 TL Zucker

Zubereitung:

Feldsalat putzen. Speck mit Öl andünsten. Eier würfeln. Zitronensaft mit Gewürzen vermischen. Sahne unter ständigem Rühren hinzugeben.

Mit Senf verfeinern. Salat mit Eier- und Speckwürfeln bestreuen. Kurz vor dem Servieren mit Sauce übergießen.